Рецепт новогодних пряников от читателя «Каравана»

В канун Нового года становятся популярными праздничные блюда, в том числе ароматная выпечка. Однако выпечка – это не только чудесное настроение, но и ещё и лишние калории. Как же в новогодние праздники позволить себе вкусное лакомство и при этом поместиться в шикарное вечернее платье?

С ответом на этот вопрос «Каравану» помогла его читательница Сударикова Татьяна. Она поделилась рецептом чудесных новогодних пряников.

Рецепт имбирных пряников без сахара

Ингридиенты:

• Мед 150 г;
• Мука цельнозерновая 500 г;
• Яйцо 1 шт.;
• Маргарин или сливочное масло 100 г;
• Сода 2 ч.л.;
• Молотый имбирь 2 ч.л.;
• Специи по вкусу (я беру для чая и кофе) 1 ч.л.;
• Миндаль жареный 50 г;
• Грецкие орехи 50 г;
• Арахис 50 г;
• Сухофрукты (изюм, финики, чернослив, курага) по маленькой жмене.

Процесс:

1. Орехи растолочь в ступке крупными кусочками, сухофрукты порезать кубиками, обвалять в муке или крахмале (что есть под рукой).
2. Мед со специями подогреть на водяной бане, добавить соду, дождаться, пока сода отработает в мёде (масса увеличится и «закипит»), всыпать порезанное кубиками масло и дать ему растаять.
3. Добавить яйцо, орехи и сухофрукты, все перемешать, всыпать просеянную муку небольшими порциями,  замешивая тесто.
4. Когда тесто станет пластичным (не липнет к рукам, легко сминается, раскатать его в пласт 4 мм и вырезать фигурки (у меня это шарики, ёлочки и домики). Не обязательно покупать формы для печенья, тесто легко режется обычным ножом или кухонными ножницами.
5. Выпекать пряники при 170 градусах в течение 20минут. Распределить по противню нужно на расстоянии друг от друга, иначе при выпекании фигурки слипнутся,  т.к. увеличатся в размерах.
6. Снять пряники с противня, остудить, сложить в жестяную или стеклянную банку, закрыть плотно крышкой и настаивать 3 дня.

Когда вы откроете банку в следующий раз, вас удивит аромат специй и меда. Пряники можно украсить глазурью, проделать отверстие, продеть нить и украсить ими ёлку. Их можно дарить друзьям. А можно съесть со своей семьёй за вечерним чаем.

Приятного аппетита и счастливого Нового года!