Об этом сообщает Тверская испытательная лаборатория ФГБУ «ВНИИЗЖ».
Специалистам поступил образец сливочного масла «Крестьянское 72,5%», которое произвели на одном из предприятий Верхневолжья.
Проверка микробиологического контроля выполнялась в рамках гос.пищевого мониторинга. В результате в масле нашли несоответствия по показателям «дрожжи и плесени (в сумме)».
Эксперты говорят, что для данных показателей нормативом является значение «в 0,01 г. не допускается» и «не более 100 КОЕ/г». Но по факту бактерии группы кишечной палочки в 0,01 были обнаружены, а суммарный уровень дрожжей и плесени составил 7,1*10{2} КОЕ/г.
В лаборатории отметили, что нарушение показывает санитарное состояние производства, а также несоблюдение санитарных правил и технологического режима изготовления, сроков хранения и температурных режимов.
Масло продолжают проверять, полученные результаты переданы в контролирующие органы.
0
