В Твери более 30 пекарен. На этом рынке конкурируют как федеральные бренды, так и местные небольшие компании. Почему жители Твери выбрали победителем сеть «Три пирога»? Какие классические блюда осетинской кухни и вкусные новинки можно попробовать в пекарне? Эти и другие вопросы мы обсудили с владельцем сети «Три пирога» Хасаном Каргиновым.
– Хасан Александрович, поздравляем вас с заслуженной победой в народном рейтинге. «Три пирога» работают в Твери уже восемь лет. Расскажите читателям, как началась история вашей пекарни.
– Спасибо! Мы рады, что наши пироги уже столько лет находят отклик у горожан. Их отзывы всегда служат для нас мотивацией. Даже наша первая пекарня была открыта таким образом. Приехав с сестрой из Осетии, мы угощали наших знакомых осетинскими пирогами. Традиционная осетинская кухня вызвала восторг у тверитян, и мы постоянно слышали: «Вам нужно открыть пекарню!» Так оно и случилось. Мы уважаем местную культуру и поставили перед собой цель привнести в нее то лучшее, что есть в наших традициях. Откликаясь на спрос, вскоре мы открыли большую пекарню на проезде Швейников, а потом постепенно доросли и до небольшой сети.
Мы позиционируем себя как сеть домашних пекарен. У нас вкусно как дома. Утром к нам приходят, чтобы выпить чашечку чая или кофе перед работой. В обед забегают на перекус или заказывают пироги и другую продукцию в офис. А вечером к нам заглядывают посетители, чтобы купить своим домашним что-нибудь к ужину. В нашем ассортименте – осетинские пироги, настоящая самса, хлеб и выпечка, натуральные торты и разнообразные кондитерские изделия. Угощения найдут для себя все: и дети, и взрослые, и сладкоежки, и те, кто предпочитают исключительно сытную выпечку.
Мы работаем с 8:00 до 21:00, а после 19:30 вы сможете купить выпечку, хлеб и кондитерские изделия со скидкой 30%.
– Какие еще акции действуют в сети «Три пирога»?
– Для именинников у нас предусмотрена скидка 15% за три дня до и три дня после дня рождения. Каждую среду на определенные виды продукции для всех покупателей действует скидка 20%. Советую почаще заглядывать на наш сайт или подписаться на нашу группу во «ВКонтакте» и паблик в «Инстаграме». Так вы первыми узнаете о наших новых акциях и новинках.
– Пожалуй, каждый житель Твери попробовал ваши осетинские пироги. Они пекутся пекарями-осетинами с соблюдением аутентичной рецептуры. Приходя в пекарню «Три пирога», попадаешь в мир вашей удивительно красивой культуры. В названии пекарни тоже заложен глубокий смысл?
– Три пирога в осетинской культуре выпекаются по хорошим поводам. Когда на столе три пирога, то семья понимает, что происходит какое-то счастливое событие. Когда вся семья собирается за столом, разумеется, звучат тосты!
Традиционно первый тост – благодарность Богу. Второй произносится в честь Георгия Победоносца. Предки народов Осетии – скифы, сарматы и аланы когда-то жили на территории всей Европы и считались превосходными воинами. С тех давних времен святой Георгий Победоносец стал их покровителем. Потомки скифов и сарматов продолжают эту многовековую традицию. В осетинской культуре каждый человек, который утром ушел из дома на работу или по делам, считается путником. И, поднимая свои бокалы в честь Георгия Победоносца, осетины просят святого помочь каждому путнику вечером вернуться к родному домашнему очагу.
Третий тост на празднике всегда произносится в честь торжества, ради которого люди собрались. Например, в честь рождения ребенка, именинника на дне рождения или в честь приезда дорогих гостей.
– Во многих семьях и рабочих коллективах появилась традиция заказывать на праздник осетинские пироги. В вашем ассортименте есть как классические пироги, так и новинки, сделанные по просьбе ваших покупателей.
– В нашем меню более 30 видов осетинских пирогов. Кому-то придется по душе классический пирог с сыром (улибах) или пирог с картофелем и грибами. Очень популярен у жителей Твери пирог с мясом (фыджин). Часто покупают сладкие пироги. Например, с вишней, малиной и черникой, яблоком и корицей. По просьбе наших покупателей мы добавили в меню три пирога с рыбой и морепродуктами. У нас есть летние новинки. Например, пирог с бананом и клубникой. Свой пирог в пекарне найдут веганы и те, кто соблюдают пост, воздерживаясь от употребления животных продуктов.
В нашей пекарне можно купить вкусные натуральные сладости и торты «Наполеон», «Медовик», «Сникерс», «Три шоколада», «Птичье молоко» и многие другие. Все торты пекутся на заказ, поэтому будут доставлены на ваш стол свежими и очень вкусными. Наши кондитеры готовы создать для вас торт любой сложности на день рождения или другой праздник.
По просьбе наших посетителей в меню добавлены салаты. Мы с удовольствием откликаемся на пожелания клиентов.
Мы пристально следим за соблюдением рецептуры и качеством. Вся продукция проходит добровольную сертификацию ГОСТ Р и проверяется в лаборатории.
– Сыр, специи и многие другие ингредиенты для ваших пирогов вы привозите специально из Северной Осетии. Почему вы пошли именно по этому пути?
– Для нас важно, чтобы наши пироги готовились из лучших продуктов. А вкус, как известно, создается из мелочей: традиционный осетинский сыр, душистые специи – сочетание этих продуктов и позволяют пирогам сохранять тот аутентичный, ни на что не похожий вкус. Конечно, всегда можно найти замену из местных продуктов. Но нам так хочется, чтобы для наших гостей и клиентов все было по-настоящему: свежий горный сыр, ароматы сушеных кавказских трав. Мне уже захотелось обедать!
– У сети пекарен «Три пирога» пять точек по городу. Вы готовите в одном цехе, а потом развозите продукцию по городу или в каждой пекарне свое производство?
– Мы решили оставить свое производство в каждой пекарне. Нашим покупателям нравится, когда им выносят дымящиеся насыщенным ароматом, приготовленные с пылу с жару пироги и другую выпечку. Гость должен получить только самое лучшее – это закон кавказского гостеприимства.
– Вы открывали новые точки по просьбе жителей, которые, несмотря на большое число пекарен в Твери, предпочитали приезжать к вам из разных районов города. Планируете ли вы и дальше расширяться?
– В ближайшие дни начнет работу пекарня в микрорайоне Юность, на первом этаже торгового центра «Капитал» по адресу: улица Паши Савельевой, дом 42а. Мы получили несколько просьб открыть пекарню в этом микрорайоне и сразу стали искать подходящие помещения. Даже подписчики активно помогали и предлагали свои варианты. Сейчас в пекарне ведутся финальные приготовления, и уже скоро жители близлежащих домов смогут прийти за нашей выпечкой.
– В День защиты детей, 1 июня, «Три пирога» отвезли материальную помощь и вкусную продукцию в дом ребенка «Теремок». Как часто вы проводите благотворительные акции?
– Мне сложно вспомнить все акции, в которых мы участвовали за последний год, это просто стало частью нашей работы. И здесь же важно не количество, а то внимание, которое мы уделяем людям в сложных жизненных обстоятельствах. Мы всегда стараемся откликаться на предложения фондов помочь и порадовать детей социально-реабилитационных учреждений или людей с инвалидностью. Угостить их нашими пирогами или кондитерскими изделиями – то немногое, чем мы можем их порадовать. Видеть их улыбки дорогого стоит. Я всегда рад, когда бизнес становится социально ответственным. Сегодня помогать просто: можно обратиться, например, в Фонд Твери, и сотрудники с радостью подскажут вам, кому сейчас важна ваша поддержка.
Беседовал Андрей Сабынин
Пекарня «Три пирога»
Адреса в Твери:
- пр-д Швейников, 1;
- пр-т Победы, 45;
- ул. П. Савельевой, 42а, ТЦ «Капитал»;
- ул. З. Коноплянниковой, 3; б-р Шмидта, 36;
- пр-т Ленина, 2а.
Тел.: 64-55-45, 64-90-90, 8-904-017-90-90
Прием заказов (осетинское меню): пн – вс 9:00–21:00
Доставка заказов: пн – вс 10:00–21:00
При заказе просим вас учитывать время на приготовление. Будем вам рады!
0
