К Масленой неделе Центр стратегических разработок опубликовал так называемый индекс блинов – сравнение стоимости ингредиентов для одного из самых популярных блюд русской кухни по регионам России.
За основу в расчетах аналитики ЦСР взяли рецептуру шеф-повара ресторана «Кафе Пушкинъ» Андрея Махова, данные Росстата и статистических ведомств зарубежных стран. Для среднестатистической семьи из четырех человек будет вполне достаточно блюда с тонкими заварными блинами в количестве 40 штук.
Набор продуктов для приготовления 40 тонких блинов: мука пшеничная – 280 г, молоко – 500 мл, яйцо – 4 шт., сахар-песок – 70 г, соль – 5 г, масло растительное – 40 мл, вода (кипяток) – 500 мл.
Как оказалось, в 2025 году средняя по России цена продуктов для приготовления 40 блинов на семью из четырех человек составила 119 рублей 38 копеек, что на 4,4% выше, чем в прошлом году. Причем 2/3 суммы – это стоимость молока и яиц.
Если брать федеральные округа, то по-прежнему дешевле всего приготовление блинов обойдется в Приволжском федеральном округе – 104 рубля 89 копеек, а дороже всего в Дальневосточном – 157 рублей 49 копеек. В ЦФО приготовление 40 блинов в среднем стоит 120 рублей 34 копейки.
В топ российских регионов по наименьшей стоимости блинов вошли: Мордовия – 97,6 рубля, Адыгея – 98,68 рубля, Оренбургская область – 101,65 рубля, Нижегородская область – 102,37 рубля, Кировская область – 102,95 рубля, Башкирия – 103,63 рубля, Удмуртия – 104,13 рубля, Татарстан – 104,54 рубля, Самарская область – 104,56 рубля и Чувашия 104,71 рубля.
Самые дорогие блины оказались на Чукотке (237,29 рубля), в Магаданской области (209,41 рубля), Камчатском крае (183,4 рубля), Якутии (177,72 рубля) и на Сахалине (169,22 рубля).
В Тверской области на приготовление 40 блинов нужно в среднем потратить 115,98 рубля (в 2024 году – 110,83 рубля). То есть один блин будет стоить 2,89 рубля. Это больше, чем в Ярославской (108,34 рубля) и Псковской (113,7 рубля) областях, но меньше, чем в Смоленской (119,15 рубля), Вологодской (119,53 рубля) и Московской (119,51 рубля) областях и в Москве (131,47 рубля).
«В России ингредиенты для блинов дорожали в среднем по стране меньше, чем росла инфляция, которая считается по 556 товарам и услугам. Рост цен на блинный набор превысил инфляцию лишь в семи регионах – на Камчатке, в Бурятии, Якутии, Магаданской и Липецкой областях, а также в Санкт-Петербурге и Тюмени», – пояснила заместитель генерального директора ЦСР Анна Ведерникова.
По информации ЦСР, на среднюю по России зарплату можно напечь почти 41 тысячу блинов. Это на 12% больше, чем в прошлом году.
Среди стран ЕАЭС (в пересчете на российский рубль) самые дешевые блины оказались в Белоруссии и Казахстане, там порция блинов обойдется в 96,59 и 107,7 рубля соответственно. В Киргизии любимое русское блюдо будет стоить 136,54 рубля, в Армении – в полтора раза дороже, чем в России, – 169,75 рубля.
«В Японии приготовление блюда обойдется в 226,76 рубля, в США – 256,69 рубля. Еще дороже в Канаде – 274,42 рубля», – отметила Анна Ведерникова.
Подготовила Ирина Мандрик
0
