Арсений Русанов, врач-эндокринолог ИНВИТРО-Приволжье, рассказал о том, как провести новогодние праздники с пользой для здоровья.
Доктор читает, что самым вредным новогодним блюдом салат оливье с картофелем, майонезом и колбасой. Именно последние два компонента делают его сверхкалорийным. Возможным вариантом является использование альтернативных рецептов приготовления этого салата: без картофеля, с заменой колбасы на куриную грудку или креветок, майонеза – на сметану.
Также стоит обратить внимание на салат «сельдь под шубой». Этот салат за счет сельди (одна из наиболее жирных видов рыб) и большого количества майонеза также обладает высокой калорийностью. Такой салат сложно сделать низкокалорийным, но при желании можно найти альтернативные рецепты и для него. Принципы схожи с приготовлением диетического оливье: убрать картофель, заменить майонез на сметану.
«Если хочется приготовить эти салаты в «классическом» виде, то не стоит делать их в большом количестве, лучше выбрать какой-то один из них, использовать более мелкую нарезку ингредиентов для лучшего контроля съеденной порции», — рекомендует Арсений Русанов. – Новогодний стол должен быть отражением позитивных пищевых привычек и Вашего нового образа питания, при этом включать самые лучшие, качественные и полезные продукты.
Самые полезные блюда на новогоднем столе:
- куриная грудка, индейка;
- нежирные виды рыбы, морепродукты, икра;
- менее жирные виды красного мяса (кролик, телятина, говядина) ;
- сыры моцарелла, фета, рикотта, сливочный;
- больше овощей и зелени, фруктовые нарезки;
- зеленый горошек, фасоль;
- грибы, оливки, маслины;
- оливковое масло, соевый соус;
- цельнозерновой хлеб;
- сухие вина.
Самые вредные блюда на новогоднем столе:
- майонез и соусы на его основе;
- колбасы, копчености, полуфабрикаты;
- более жирные сорта мяса: свинина; субпродукты;
- кондитерские изделия, сдобная выпечка, хлеб из муки высшего сорта;
- сладкие газированные напитки;
- крепкий алкоголь.
0
