Во время пасхальной недели россияне съедают более 80 млн куличей и 200 млн яиц, подсчитали аналитики Россельхозбанка. При этом для изготовления такого количества куличей требуются 12 тысяч тонн муки, 10 млн литров молока, 4 тысячи тонн сливочного масла и 120 млн яиц.
В тренде домашняя выпечка
В 2026 году православные отметили Пасху 12 апреля. Это сформировало специфику покупательского поведения. В отличие от годов, когда праздник выпадает на майские праздники, в этот раз большинство россиян отметило Воскресение Христово дома, а не в отпуске. В связи с этим вырос спрос на продукты для самостоятельного приготовления куличей: по оценкам аналитиков РСХБ, более трети российских семей в этом году отдали предпочтение домашней выпечке, а не готовым изделиям.
Как покупать готовые куличи
Тем, кто покупает готовые куличи, специалисты советуют обращать внимание на упаковку, маркировку, состав и срок годности.
Качественный кулич содержит только натуральные ингредиенты: муку высшего или первого сорта, сливочное масло, яйца, сахар, изюм, орехи или цукаты. Чем меньше срок хранения, тем лучше.
Надо отметить, что при покупке пасхальных блюд россияне сохраняют верность классике: наибольшим спросом пользуются традиционные дрожжевые и творожные куличи, а также пасхальные кексы с натуральными украшениями (миндаль, цукаты, орехи, сахарная глазурь).
Однако в последние годы набирают популярность куличи, приготовленные без продуктов животного происхождения, с растительными добавками, а также с использованием исключительно натуральных ингредиентов. Также все большее внимание россияне уделяют фермерским продуктам: куличи из них пользуются особым спросом среди потребителей.
Развитие пасхальной онлайн-торговли
«Цифровизация покупательского поведения продолжает расти и подтверждается тенденцией к дистанционным заказам – порядка 25% семей выбирают онлайн-формат покупок к Пасхе. Торговые сети, пекарни и кондитерские расширяют сервисы доставки, предлагая широкий выбор оформления и рецептов, а также сопутствующие праздничные товары. Наибольшую активность в онлайн-сегменте демонстрируют жители Москвы и Московской области, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга, Тюмени и Краснодара. Маркетплейсы формируют праздничные экспозиции заранее: за один-два месяца до Пасхи в продаже появляются дизайнерская посуда, украшения для интерьера, оригинальный декор для яиц и товары для создания праздничной атмосферы», – отметила руководитель Центра устойчивого развития Россельхозбанка Наталья Худякова.
0
