1 июня специалисты Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» выявили бактерии группы кишечной палочки в образце цельного пастеризованного молока с массовой долей жира 2,5%. Исследование проводилось по заявке регионального управления Россельхознадзора в рамках государственного пищевого мониторинга.
Согласно техническому регламенту ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», наличие этих бактерий недопустимо (норматив — «в 0,01 см³ не допускается»). Испытания проводились аккредитованным методом по стандарту ГОСТ 32901-2014.
Как отмечают эксперты, присутствие бактерий группы кишечной палочки свидетельствует о фекальном загрязнении продукта. Это указывает на неудовлетворительное санитарное состояние производства, низкое качество сырья или нарушение гигиенических норм персоналом, а также на возможные проблемы с уборкой помещений и дезинфекцией оборудования.
Информация о результатах исследований уже размещена в системах регистрации лабораторных исследований «Веста» и Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору. Данные также направлены в Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям для принятия правовых мер реагирования. Пробы были отобраны непосредственно на одном из молочных предприятий Верхневолжья.
0
