Специалисты Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» в ходе государственного мониторинга выявили бактерии группы кишечной палочки (БГКП) в образце сыра с массовой долей жира 45%. Исследования проводились по заявке регионального управления Россельхознадзора.
По результатам испытаний, проведённых по ГОСТ 32901-2014, установлено, что в 0,001 г продукта обнаружены бактерии, что является нарушением требований «О безопасности молока и молочной продукции). Согласно регламенту, их наличие в данной концентрации недопустимо.
Как отмечают эксперты, присутствие БГКП свидетельствует о неудовлетворительном санитарном состоянии производства и может быть связано с нарушением гигиены персонала, недостаточной уборкой помещений или плохой дезинфекцией оборудования.
Результаты исследований, полученные 25 мая, уже направлены в управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям для принятия правовых мер. Проба была отобрана непосредственно на одном из предприятий Верхневолжья.
0
