Праздник региональной кухни и ярких эмоций – гастрофестиваль «У Пожарского в Торжке» в девятый раз прошел в старинном городе Тверской области. Несмотря на ненастную погоду, он собрал многочисленных горожан и гостей.
Фестиваль этот всегда долгожданный. На него приходят не просто попробовать знаменитый бренд Торжка или узнать настоящий рецепт пожарских котлет, но и зарядиться особой, свойственной только для него атмосферой. Это масштабное культурное, музыкальное и гастрономическое событие на протяжении многих лет привлекает жителей и туристов, является знаковой площадкой на туристической карте Тверского региона.
Практически все локации фестиваля были активно задействованы с самого его начала. На одной из них шеф-повар Сергей Виноградов провел мастер-класс по приготовлению знаменитой пожарской котлеты с соусом из манго, которая уже получила название «Пожарский в отпуске». Представилась возможность удивить гостей фестиваля и начинающим поварам.
Сладкоежек порадовал мастер-класс от кондитера ресторана, на котором они не только узнали секреты приготовления десерта, но и смогли принять участие в их приготовлении. Некоторые блюда, приготовленные на мастер-классах, войдут в летнее меню «Оникса».
Фестиваль «У Пожарского в Торжке» – признанная площадка для продвижения местных продуктов и народных ремесел. В этом году на «Ярмарке ремесленников» свои изделия представили 30 фермеров.
«На фестиваль мы ежегодно приглашаем представителей семейного бизнеса, фермеров из Тверской области. Это площадка, где они могут не только заявить о себе, но и обменяться опытом, возможно, найти партнеров. Интересный и перспективный тренд – создание аутентичных вкусов территории, использование в кафе и ресторанах именно местной продукции. Так, мясо, сыр, сбитень, молоко и ряд других продуктов, которые мы используем в приготовлении блюд, произведен именно местными фермерами, – рассказала организатор фестиваля, управляющая ресторанно-гостиничным комплексом «Оникс» Татьяна Соколова. – Я считаю, это очень важный момент, это философия бизнеса, нацеленного на развитие своей территории, своего родного края».
Серьезную поддержку местным товаропроизводителям оказывает Тверской филиал Россельхозбанка, который является опорным банком АПК. Поэтому неудивительно, что он вошел в число участников вкусного праздника.
РСХБ запустил первую в мире цифровую экосистему «Свое», направленную на поддержку сельхозпроизводителей, жителей мегаполисов и сельских территорий. Она включает специализированный маркетплейс для сельхозпроизводителей, площадку для поиска работы и реализации в отрасли, а также платформы для продажи фермерских продуктов.
«Россельхозбанк активно поддерживает фермеров в части продвижения их продукции, поиска и налаживания новых каналов сбыта. С 2020 года мы активно реализуем и развиваем цифровые платформы. Одна из самых популярных – площадка «Свое Родное», где в несколько кликов можно создать интернет-магазин и запустить продажи. Для городских жителей это, в свою очередь, дает возможность приобрести свежую фермерскую продукцию без посредников», – рассказала заместитель директора – начальник отдела по работе с клиентами малого и среднего бизнеса Тверского филиала РСХБ Евгения Попова.
Организаторы постарались порадовать посетителей гастрономического мероприятия также музыкальным разнообразием. Русские романсы прозвучали в исполнении оперной певицы Ольги Реутовой, на главной сцене фестиваля в течение дня выступал коллектив «Да Капо» и кавер-группа «Живаго TMZ». Для самых маленьких была предусмотрена игровая и цирковая программа.
Гастрономический фестиваль «У Пожарского в Торжке» действительно является привлекательным для туристов и гостей города. В этот раз его посетили порядка 4 тысяч человек, что неудивительно. Это масштабное событие сочетает гастрономию, культуру и развлечения, позволяя гостям погрузиться в атмосферу Торжка и узнать о его кулинарном наследии. Говоря о перспективе развития фестиваля, Татьяна Соколова отметила, что прилегающая территория мероприятия будет расширяться, чтобы в дальнейшем было больше возможностей для создания новых локаций. Однако делать это нужно при взаимодействии с администрацией города.
Врез: Масштабное культурное, музыкальное и гастрономическое событие на протяжении многих лет привлекает жителей и туристов, является знаковой площадкой на туристической карте региона.
Елена Тихонова
0
