В Минпромторге РФ сообщили, что в России ввели ГОСТ на русскую кухню. Документ содержит стандарт приготовления 132 блюд.
ГОСТ на русскую кухню уже начал действовать. Рестораторы могут использовать представленные там технологические карты, сообщило РИА «Новости» со ссылкой на информацию Минпромторга России.
Надо отметить, что в ГОСТе на русскую кухню прописаны не только список продуктов и технологии приготовления национальных блюд, но и рекомендации по их подаче.
Государственный стандарт разработан на различные блюда, в их число входят колобки, борщ, щи, бефстроганов и даже компот, хрен и горчица. Интересно, вошли в список пожарские котлет, селигерский рыбник или слойки Вульфа?
В окончательную версию первой редакции документа вошли 132 блюда. В дальнейшем список будет пересматриваться и обновляться. Документ предназначен для применения в сфере индустрии питания.
0
