Каждую осень жители Тверской области сходят с ума по тихой охоте. С первыми туманами и прохладными ночами народ достает корзинки, ножи и уходит в чащу. Под Тверью, в Калининском районе, за Старицей, под Лихославлем, в районе озера Селигер и в других уголках Верхневолжья леса стоят такие, что грех жаловаться. Белые, подосиновики, лисички, чернушки – грибов полным-полно. Но грибная охота бывает коварна. И чем больше радости в корзинке, тем выше шанс нажить себе крупных неприятностей.
Есть грибы, которые маскируются под съедобные так умело, что даже опытные грибники иногда ошибаются. Бледная поганка – это не страшилка из детства, а вполне себе реальная опасность, которая может выглядеть как милая сыроежка. А самое страшное, что яд ее действует не сразу. Может пройти полдня, прежде чем он даст о себе знать, и тут врачи будут бессильны.
Если после грибного ужина или обеда вас вдруг начало мутить, крутит живот, в глазах все поплыло и появилась странная слабость – немедленно звоните в скорую, потому что каждая минута дорога.
Грибы вообще могут есть не все. Если у человека больной желудок, печень, почки или поджелудочная железа – лучше даже не смотреть в сторону сковородки с грибами. Детям до подросткового возраста такая еда даже противопоказана, у них организм не способен переваривать столь грубую пищу. Беременным и кормящим тоже стоит отказаться от грибов. Лучше не рисковать здоровьем.
Чтобы не попасть в переплет, запомните простые вещи. Если не уверены в грибе – не берите. Даже если он красивый. Не собирайте старые и червивые – их не спасет даже тепловая обработка. Не пробуйте грибы сырыми, как бы заманчиво ни пахло. И обязательно переберите и приготовьте все в тот же день, когда собрали.
В самой Твери грибы собирать крайне опасно для здоровья. Городские парки, дворы, Бобачевская и Первомайская рощи – все это насквозь пропитано выхлопными газами. Все, что выросло в черте города или у оживленной трассы, – это уже не еда, а токсины. Нормальный «урожай» находится за городом. Народ хвалит леса за Чуприяновкой, у Медного, в сторону Тургинова, за Мигаловом. В Конаковском районе хорошо ходить за лисичками, под Лихославлем – за белыми грибами.
Но даже в глухом лесу нужно смотреть под ноги не только в поисках добычи, но и в плане законов. А все потому, что грибы есть и в Красной книге. При этом некоторые из них выглядят так, что рука сама тянется срезать. Например, спарассис курчавый, он же грибная капуста, – белый кудрявый шар, похожий на кочан. Или паутинник фиолетовый – красивый, насыщенный, как из сказки. Или ежовик коралловидный – будто белый коралл вырос прямо из мха. За сбор таких грибов могут грозить серьезные штрафы. Их осталось мало, поэтому не стоит ради минутного любопытства срезать их.
В целом лес в Тверской области щедрый. Он дает тем, кто умеет брать с умом. Поэтому всегда проверяйте, не в запретной ли вы зоне, не редкий ли гриб срываете и точно ли знаете, что кладете в корзину. А если сомневаетесь – пройдите мимо. В лесу еще много всего, а вот жизнь одна!
Анастасия Карасева
0
